老方小鱼
2018-02-19
1.把鸡剁成块
2.把姜切片，蒜拍扁，辣椒切滚刀
3.锅烧热，放入两小汤勺油烧热
4.放入鸡块，炒至鸡皮收缩
5.放入姜片、八角和花椒
6.加入老抽和蚝油，小许盐，倒入适量白开水
7.倒入高压锅内，上汽压8分钟
8.压好之后，倒入炒锅中回锅，加入辣椒和大蒜，大火收汁就可以出锅了
烧鸡肉最好用菜油烧，油比平时炒菜的用量稍微多一些
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