素菜丸子
2017-12-20
1.米饭装一个稍大的容器，方便一会搅拌
2.香葱，香肠，鸡肉切粒状备用
3.两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，不分也行，但是为了做出来好看还是用蛋黄好
4.把蛋黄倒进米饭里搅拌均匀
5.锅里放少许油，各种配料下锅炒熟
6.炒熟后下米饭，翻炒至蛋液均匀的包在米粒上，加入调味料即可出锅
7.炒好的米饭装好待用
8.再打两个鸡蛋搅打均匀
9.一勺淀粉用一勺水稀释
10.把稀释好的水淀粉倒入蛋液搅拌均匀
11.锅里刷少许油，再用吸油纸吸掉，下入一半的鸡蛋液摊成饼，熟了即可，要一直小火不要让蛋饼变焦
12.米饭用一小碗装满压实倒扣在盘子里
13.蛋饼切适当长条
14.把蛋饼编织在米饭上四边用一条最长的蛋饼条围住
15.在用剩下的边边角角的蛋饼修成叶子的形状摆边上即大功告成了
摊蛋饼的时候一定要放点水淀粉，摊出来的易成型，表面光滑，口感也很好
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