醉心厨鲂
2018-02-26
1.蛋黄打发至浓稠。
2.水与细砂糖混合煮成糖水至沸腾。
3.糖水沸腾后一边用打蛋器搅拌一边倒入打发的蛋黄中，并继续搅打至手心温度接近的程度。
4.吉士丁用冷水泡软。
5.马斯卡彭打至顺滑。
6.将蛋黄糊倒入马斯卡彭
7.混合均匀。
8.淡奶油打发至刚出现纹路即可。
9.将泡软的吉士丁挤干水分隔水加热至溶化。倒入奶酪糊中搅拌均匀。
10.倒入打发的淡奶油
11.搅拌均匀。
12.手指饼干铺在慕斯圈底部。
13.倒入奶酪糊抹平。放冰箱冷藏定型。
14.冷藏好后取出脱模，要吃之前筛可可粉即可。
上次我尝了一点点咖啡力娇酒感觉有点头晕，这次想着小家伙也一定会吃这个，所以底部的手指饼干没有蘸咖啡力娇酒，直接铺在模具底部了。上次底部的部分都没敢让宝宝吃。
提拉米苏