小菜烘焙
2018-01-07
1.茄子，洗净，切菱形块，加入少许盐，拌匀。
2.拌匀后，放置半小时，会出一些水。
3.将茄子里的水份挤出，待用。
4.锅内加15克油，蒜片和辣椒烹香。
5.倒入猪肉片，翻炒至变色，加入少许甜面酱。
6.加1克盐，翻炒至酱汁将肉片全部包裹。
7.倒入茄子，炒5分钟，加入5克酱油，1克盐，翻拌均匀至茄子炒软，即可出锅。
8.以前炒茄子，放好多油，最后还糊锅。现在放的油少了，做了来却是香喷喷的。
1，茄子提前加盐，腌出水份再炒，是这道菜的诀窍。2，盐的份量根据自己的口味调整。
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