小竹私房菜
2018-03-15
1.材料图
2.五花肉洗净切成1~2cm的长条状
3.将切好的肉条放入一个玻璃容器里，将生抽、老抽、甜面酱。绵白糖都倒入肉上
4.将所所有的调料也倒入搅拌均匀后放入冰箱腌制2~4小时
5.取一砂锅将葱段，姜片垫底，
6.再把腌制好的肉片摆放在上面，一层层的摆入
7.将炖肉的香料也都摆在上面，在把腌制的汤汁和清水倒入砂锅里抹过肉即可。
8.盖上锅盖开大火烧开
9.再将厨房毛巾盖严实锅盖转小火炖1小时即可关火。
10.取出炖好的肉取出装盘
1、这道菜不用放盐，因为放了生抽、老抽和甜面酱就可以了，基本上咸味就够了。2、用砂锅炖味道很好，也可以保湿。没有砂锅的用普通的炒锅和高压锅也可以，只要掌握好火候和时间就可以了。3、用葱和姜片打底。可以起到香味从下而上的浸入到肉里，还可以起到防止糊底的作用。
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