神厨奶爸
2017-12-15
1.准备材料:瓠子削皮洗净切片，西红柿切滚刀块，草鸡蛋打入碗里，干炸的丸子准备好。
2.锅中倒油，中火炒散鸡蛋，注意鸡蛋不要炒老了，炒成这种亮黄色，嫩嫩的，要掌握火候哦。盛出备用。
3.热锅凉油，下入葱末煸香。
4.下入瓠子煸炒片刻，下入西红柿翻炒。
5.炒至瓠子快要变软时，加入盐。
6.加入适量清水，没过菜量一半。
7.煮开后加入丸子，再小火煮。
8.锅底汤汁不多时，翻炒两下，出锅。（汤汁稍多的可以勾个薄芡，丸子更有味道。）
9.出锅装盘，拌饭吃吧。
1、成熟度不好的瓠子会有苦味，削皮后根部品尝一小口，确定苦不苦再烹饪，不要买了一跟苦的，也下锅煮了，糟践了一锅菜。2、“溜”菜，可以最后出锅前适当勾芡，这样可以增加丸子的口感。
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