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把子肉

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把子肉
滋味小吃屋 2017-03-01

把子肉

把子肉,很多人没有吃过,不知道是什么东西,但其实吃过的人都是知道是由五花肉制作而成的,非常不错的一款食材,这款肉吃起来味道美,虽然有肥肉在里面,但是丝毫没有感受到油腻的感觉,深受人们的喜爱,作为主食午餐食用是不错的选择哟
准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
把子肉做法图解1)

1.五花肉清洗干净

步骤二
把子肉做法图解2)

2.五花肉切片,大小、厚薄根据个人喜好,但厚度最好不要超过2.5厘米

步骤三
把子肉做法图解3)

3.用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精,调成酱汁,切好的五花肉用酱汁腌制,时间最好不要低于2小时也不要超过24小时

步骤四
把子肉做法图解4)

4.腌制好的肉片从酱汁里捞出,放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下,腌好肉片的酱汁千万不要倒掉,放好下面要用

步骤五
把子肉做法图解5)

5.把腌好的五花肉放入沙锅中,肉中间放一层葱、姜片,再放一层肉,将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里

步骤六
把子肉做法图解6)

6.加少许清水,将调料放入调料盒中,一起放入砂锅中

步骤七
把子肉做法图解7)

7. 盖好盖,大火烧开后,转小火,然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处,密封,炖1小时左右。

1、酱汁可根据个人口味适量调和甜面酱、老抽、生抽、糖、鸡精与比例,喜欢甜的可增加白糖比例。2、酱汁的多少根据肉片多少定量,一般酱汁能均匀的遍布肉片为适宜。

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