餐中尤物
2018-03-05
1.牛奶中加入植物油，搅拌至油花很小。
2.打入蛋黄，再次搅拌均匀。
3.筛入低粉，低粉提前过两遍筛。
4.翻拌均匀，最终的蛋黄糊是细腻、光滑的，如绸带一般，没有干面和面疙瘩 。
5.蛋白打入干净无水无油的容器里，加几点白醋，开始打发。
6.加糖三次，分别在打出粗泡，泡沫细腻和泡沫出现纹路时，每次各加10克。
7.打至湿性发泡，三角尖顶部是弯曲的。
8.先将蛋白舀出三分之一，与蛋黄糊混和，此处一定要翻拌均匀。
9.然后倒回蛋白泡里。
10.再次翻拌，翻拌至两种颜色融合，无蛋白颗粒。
11.烤盘铺锡纸，倒入蛋糕糊，表面稍抹平。
12.入预热后的烤箱中层，160度，15分钟即熟。
13.取出蛋糕体后，倒扣在晾网上，撕去锡纸再翻过来，晾凉，抹自己喜欢的果酱。
14.用锡纸卷成卷，冰箱冷藏半小时定型，然后切片即可食用。
1、蛋糕糊的制作，与制作戚风的注意事项完全相同；2、烤箱的温度和时间仅供参考。
花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，…
轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和…
果酱蛋糕卷