不吃方便面
2018-03-04
1.紫薯蒸熟去皮碾成泥。，加入面粉和发酵粉，用水和成软硬适中的面团静置发酵。
2.同样的方法，和一块白色面团发酵。
3.两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。
4.将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面。
5.揉好的面团，用刀切开，没有气孔就好了。
6.大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。
7.两种面团排气揉净备用。
8.将两种面团擀成大面皮。
9.将面皮摞在一起，裹成面卷备用。
10.切成面卷胚饧10分钟备用。
11.将馒头胚放入蒸锅中，小火蒸12分钟。
12.关火后，过1-2分钟后，打开锅盖，将馒头拣出晾凉食用或冷藏
馒头一次性吃不完，放冰箱里冷冻，吃的时候，取出蒸一下，和新鲜的一样。
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