love花卷
2017-12-14
1.土豆削皮切成1厘米左右的小块
2.火腿切成小块和土豆丁一起上蒸锅 ，大火烧开转中火蒸15-20分钟。
3.蒸土豆火腿的同时,玉米煮熟稍凉后掰下玉米粒。
4.北豆腐切成4厘米长，1-1.5厘米厚的方块。
5.葱，蒜切细，香菜切小
6.两个鸡蛋，一点点盐，少许白胡椒粉，搅散，加一匙水搅拌成糊。
7.土豆蒸好以后，可用叉子戳，看是否变软。先取出火腿切成细丁；然后把土豆倒入碗中用铁勺碾成土豆泥。
8.加入玉米粒，火腿，一半葱花拌匀
9.完成后。
10.这时取豆腐块，从一角划开，注意是用文件夹的方式只划开相邻的两边，另两边相连。
11.填入土豆泥馅料，压紧
12.完成后。为了节约时间，填满五、六个就可以挂浆开始煎，一边煎一边填，但要看好火候。
13.用中火至两面煎黄后取出
14.放入盘中码好
15.起油锅放入余下的葱花，蒜爆香。放少许酱油，糖，鸡精，料酒拌匀
16.放入香菜翻炒两下
17.把之前蒸火腿的水加入一些生粉勾芡。注意不要放盐，你尝下就知道这个水本来就咸，如太咸就加点开水，太多就倒掉一些
18.最后把酱料淋在豆腐上
19.装盘完成！Y(^_^)Y
*由于火腿比较咸，盐要非常控制。*煎豆腐不要煎老，掌握火候
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