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家常菜醋溜白菜

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家常菜醋溜白菜
好想你美味 2018-03-19

家常菜醋溜白菜

准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
家常菜醋溜白菜做法图解1)

1.我们首先将生姜切成姜米,蒜子切碎,干红辣椒切节,葱切成葱花,白菜用斜刀切片。

步骤二
家常菜醋溜白菜做法图解2)

2.接着,我们来教大家做碗芡,在调料碟中放入一勺盐、2勺白糖、适量白醋、生抽和2勺生粉拌匀即可。

步骤三
家常菜醋溜白菜做法图解3)

3.在锅中倒入适量油,油温烧至七成热时,将花椒下锅,煸炒至有香味后捞出,锅中留花椒油, 将干红辣椒下锅,接着将蒜子和姜米倒入锅中一同煸香,随后将白菜梗下锅,翻炒至颜色呈微黄色后将白菜叶下锅,均匀翻炒,倒入调好的碗芡,炒匀就可以出锅了。

步骤四
家常菜醋溜白菜做法图解4)

4.最后,撒上葱花点缀,一道爽口开胃的醋溜白菜就做好了。

1、白菜入锅后后,始终要用旺火翻炒。2、碗芡要事先勾兑好,那样便于快捷的烹制。3、芡汁的口味,要能吃出咸甜微酸微辣为最佳4、炒制时应先入菜帮,再入菜叶,以保证同步熟。

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