陌生的小酒馆
2017-02-02
1.首先将葱切段、姜切片。
2.锅中倒入清水，倒入鸭舌焯水，待水开时，捞入凉水中洗净。
3.锅中倒入油，下入姜片、葱段煸炒数秒，接着下入干辣椒、香叶、桂皮、八角、白蔻，翻炒出香味，再加入鸭舌翻炒，淋入料酒、老抽、加一勺半白糖调味，翻炒上色。
4.接着加入适量蚝油，倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖十分钟，待汤汁收干，就可以出锅装盘了。
制作鸭舌时要放入开水锅中焯一下撕去白膜。
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酱鸭舌