1.鱼在买的时候可以让店家帮忙处理干净,回家直接用水冲洗后,鱼背上切花刀,放盐、料酒、生抽腌制,能更好的入味。
2.生姜、大蒜、紫苏、葱切小备用
3.辣椒切碎
4.锅里多放点油,放鱼干煎
5.一边煎好后,再翻一面煎,两面煎好后先装碗里备用
6.油锅下葱姜蒜紫苏,少许盐、生抽、蒸鱼豉油翻炒
7.放入鱼,将热油不断放上淋。
8.装盘就可以开吃了
煎鱼的时候不要总是翻动,要一面煎好后再翻面,这样煎出来的鱼既漂亮又好吃。
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