谈吃说菜
2017-07-17
1.紫米淘洗干净后用水泡发两、三小时。
2.腊肉切成小丁，切一些蒜末备用。
3.土豆切成小丁备用。
4.炒锅倒少量油烧热，放入蒜末煸炒出香味。
5.放入腊肉丁煸炒出油。
6.腊肉丁煸熟，煸出油后放入两小匙五香粉调味，然后盛出备用。
7.把泡发的紫米控干水分。
8.把控干水分的紫米倒入一个小盆里，土豆丁拌匀。
9.放入炒好的腊肉丁搅拌均匀。
10.蒸锅铺上一层屉布。
11.放入拌好的紫米，然后放火上蒸熟紫米饭。
12.紫米蒸十五分钟左右时用筷子把米饭拨松一下，然后继续蒸熟即可，一般蒸二十五分钟左右就会熟。
紫米一定要事先用水泡三、四小时，这样才容易蒸熟。
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