德才烘焙实验室
2018-02-09
1.蛋黄和蛋白分离，蛋黄先加糖拌匀再加油拌匀
2.蛋黄液加水拌匀后再筛入蛋糕粉拌匀
3.拌好的蛋黄液
4.蛋白打至鱼眼泡、泡沫状和纹理时分别加入10g糖继续打发，打至提起打蛋器出现直的小尖角即可
5.打发好的蛋白分三次加到蛋黄液里拌匀
6.这是拌好的蛋糕液
7.把蛋糕液倒进模具里抹平，轻震两下，放进提前预热的烤箱中层，150度烤50分钟
8.把烤好的蛋糕拿出来，震两下倒扣，30分钟后脱模
9.脱模后的蛋糕美美的
10.再来一张
这个蛋糕用了40g糖，喜欢甜的可以加量
戚风蛋糕