面包屑的烦恼
2018-02-28
1.桂鱼清洗干净，去内脏，剪掉硬鳍。鱼身两侧切两刀，撒盐、少许白胡椒粉、料酒。抹匀腌制10分钟。
2.葱姜切丝、蒜切片，均匀码放在鱼身上。
3.蒸锅加水，水开后，将鱼放入，大火蒸12分钟。取出，挑去葱姜蒜。
4.鱼身上摆放少量红椒丝，锅里热少许油，油热均匀浇在鱼身上，再倒入蒸鱼豉油。
1、桂鱼蒸之前用盐、白胡椒粉、料酒腌10分钟，可以入味、增鲜、去腥。2、鱼身两侧切两刀，有助于桂鱼快速均匀成熟，肉质鲜嫩。3、桂鱼的硬硬的鱼鳍尖部有毒，烹饪前去除。4、8两以下的桂鱼水开后上汽蒸12分钟，大的蒸15分钟以上。
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