紫草香精
2018-01-14
1.两根茄子，去蒂，清洗干净。
2.茄子中间切开成两段，每段再劈开成4条或5条，码放在盘子里，放入电饭煲上层，和米饭一同煮熟。
3.煮熟的茄子用勺子压着，去除水分。
4.蒜瓣拍一下，切成末。
5.锅中倒油，加花椒粒，小火煸香，用无油的铲子轻轻将花椒粒铲出。
6.关火，下入蒜末，铲子煸炒两下。
7.红椒丝码放在茄子上，将煸好的蒜油浇在茄子上，放入香油、盐、生抽、醋，拌匀即可。
1、茄子放在电饭煲上层，和米饭一起蒸熟，省事的很。2、油热后，关火，将蒜末煸出香味，浇在茄子上，切忌将蒜末煸糊了。3、茄子皮很有营养，连皮吃好。
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