吃货的小管家
2018-02-09
1.选用新鲜的鸡蛋，分离蛋清与蛋黄。
2.蛋清里先加入20克糖，打蛋器打到3档打。【可在蛋清里加入少许柠檬汁或白醋，帮助打发。】
3.起泡后再加入30克糖，继续打发。泡泡变细腻后加入剩下的30克糖，继续打发至干性发泡。【想要蛋白稳定，可以往里面加入10克玉米淀粉，可以起到防消泡的作用。】
4.蛋黄、色拉油、牛奶、10克糖放到一个容器里。
5.打发过蛋清的打蛋头，不需要清洗，直接放入蛋黄中，用1档打到液体混合均匀。
6.筛入低粉。
7.用电动打蛋器1档打到液体混合均匀。
8..先取三分之一蛋白，用切拌的方法，把块状的蛋白压散。
9.然后再取三分之一蛋白，加入到蛋黄里混合均匀。
10.最后把混合好的蛋糕糊再倒回剩下三分之一蛋白的容器内，继续混合均匀。
11.刮刀沿着容器壁，划半圆的手法，从11点方向，贴着右壁和容器底部，划到6点钟方向。到达6点钟方向后，刮刀头把底部的蛋糊翻上来。
12.混合好的蛋糕糊倒入电压力锅。
13.盖好盖子，按蛋糕键，电压力锅自动工作。
14.时间到，蛋糕做好了。
15.用刀把蛋糕体切成均匀的片状。（我切的不漂亮）
16.准备好的水果洗净、切粒。
17.淡奶油加糖打发至表面有纹路。
18.取一片蛋糕片垫底，先抹一层奶油，均匀撒上水果粒。
19.在水果粒上面再抹一层奶油，盖上一片蛋糕片，在表面再抹一层奶油，中间放入水果粒，边缘用草莓装饰。 鲜果裸蛋糕就做好了。
20.切成几等份方便食用哦。
具体注意点，请看柔蓝水晶老师的教学贴http://group.haodou.com/topic-348873.html
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