紫色的橙子
2018-03-09
1.准备材料
2.蛋白蛋黄分开
3.在蛋黄里加入30克糖粉，搅拌均匀，然后分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀
4.再分三次加入牛奶，每次加入都充分搅打均匀
5.筛入低筋面粉
6.用刮刀上下搅拌至无颗粒状，蛋黄糊就做好了
7.蛋白用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入20克糖粉
8.搅打至呈比较细腻的状态，加入20克糖粉
9.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后20克糖粉加进去，继续打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角即可
10.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀
11.余下的蛋白用同样的方法分两次加入蛋黄糊里切拌，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
12.拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里，震出气泡，表面看上去比较平整，烤箱预热，模具放在中下层，160度40分钟。
13.烤好的蛋糕放凉，用工具把蛋糕体切成均匀的片状
14.淡奶油加糖打发至表面有纹路
15.取一片蛋糕片垫底，先抹一层奶油，均匀撒上水果粒
16.在水果粒上面再抹一层奶油，盖上一片蛋糕片，用此方法直至装饰完蛋糕片。
17.最后表面再抹一层奶油，中间放入水果粒，边缘用木瓜粒装饰即可
这个方子我烤了一个6寸心型模和一个5寸圆形模
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