饭小呆
2018-02-25
1.取两个无水无油的盆分离鸡蛋黄和蛋清。
2.在蛋黄盆中加入牛奶，色拉油，10g细砂糖搅拌均匀。然后筛入面粉，搅拌均匀至无颗粒。这样就做好蛋黄糊了。
3.40g细砂糖分三次加入到蛋清中打发。
4.做戚风蛋糕一定要把蛋清打发到干性发泡，如图所示。
5.可以预热烤箱了。然后将三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中翻拌均匀后再倒回到蛋清盆中，继续翻拌均匀。
6.将面糊倒入到模具中，然后将模具在桌子上磕几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱下层150度烤40分钟左右。
7.蛋糕烤好后立即取出倒扣，晾凉。
8.蛋糕晾凉后将其切成两片。
9.准备水果。
10.将奶油打发到浓稠状态。
11.拿一片蛋糕，在上面抹上一层奶油，铺上水果，在涂抹一层奶油。
12.盖上另一片蛋糕片，然后在上面随意抹上奶油。然后铺上水果。这样裸蛋糕就做好啦。
13.成品。
水果切好后最好沥好水，不然湿答答的放上去会影响卖相。
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