桥边美味
2018-01-26
1.三线肉洗净切好备用。
2.茶树菇去掉根部有泥的地方，洗净撒盐腌制半小时以上（注：用盐腌制时一定不能用手抓，必须用筷子搅拌，因为这样会直接影响到菇的脆度）。
3.锅中倒油加入白糖或是冰糖炒化，（一定要炒至褐色起泡）。
4.糖炒好后倒入三线肉和所有调料一起翻炒，建议多炒一会，这样肉才会更香。
5.将肉炒香后，加水换至炒锅慢慢炖，因为家里砂锅坏了，只能用铁锅炖。
6.肉一半熟的时候加入茶树菇一起炖。
7.关小火炖至肉入口即化，汤汁浓稠即可。
8.一道家常红烧肉就做好啦。
需要注意的地方有两点，1、糖一定要炒至褐色并起泡，这样肉才能很好的上色。2、腌制茶树菇时一定不能用手抓，必须用筷子搅拌。
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