陌生的小酒馆
2018-02-25
1.首先将猪肝切片、葱白切葱花、姜切末、大蒜叶斜刀切段、红椒滚刀切块、青椒滚刀切块。
2.准备好猪肝，淋入适量生抽、料酒，加少许白糖、生粉拌匀，腌制五分钟。
3.锅中放入油，下入猪肝，炒至变色，装出。
4.另起油锅，放入油，下入葱、姜煸香，放入十五克甜面酱炒散，再下入大蒜叶翻炒数秒，加入半勺盐、少许白糖，放入青椒、红椒，将猪肝倒入锅中，淋入适量料酒、生抽，翻炒至断生，即可享用。
这是一道快手菜，要大火快炒，才能保证猪肝的鲜嫩的口感。
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