炒饭下厨房
2018-03-10
1.准备好所有材料。
2.蛋白分离。
3.蛋黄打在无水无油的碗里。
4.锅里加入油和糖。
5.加入牛奶搅匀。
6.再筛入蛋糕粉，切拌均匀。
7.蛋白加1/3糖，打成鱼眼泡。
8.再加入1/3糖，打到蛋白细腻。
9.加最后的糖，打到蛋白硬性发泡。
10.取1/3蛋白加入蛋黄糊里。
11.上下切拌均匀。
12.其余的全部倒入蛋白中。
13.切拌均匀。
14.将面糊倒入模具中，在桌上震动一下包泡。
15.烤箱预热，放入烤盘，设置150度，上下火60分钟，中间差不多上色的时候，加盖锡纸。
16.取出烤盘。
17.掀开锡纸。
18.将模具倒扣放凉。
19.脱模。
20.切成小块。
21.配牛奶豆浆都不错。
1、做蛋糕按配方来，只要蛋白打发好了，就比较容易成功。2、我用的烤箱温度是150度，一个小时，这样烤出来没开裂，没回缩。
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