菠萝炖排骨
2018-03-08
1.首先将冬瓜切片、姜切末、部分切丝、葱切葱花、香菜切末。
2.准备好猪肉泥，放入姜末、葱花，淋入适量料酒、生抽，加半勺盐，淋入适量麻油拌匀，倒入少量鸡蛋清，再次搅拌均匀。
3.锅中放入半锅热水，下入姜丝，水开时，倒入冬瓜，加一勺半盐，撒上胡椒粉。
4.接着将肉馅团成丸子，下入锅中，煮三十分钟，待丸子浮起来后，下入香菜，淋入适量麻油提味，即可享用。
放入调料和蛋清之后，一定要沿着同一个方向快速搅拌
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