吃货冬冬
2018-02-08
1.买回来的鸭腿先用水浸泡1个小时左右，
2.小火炒香盐和花椒，要炒到盐发黄。
3.将炒好的盐和花椒铺在鸭腿的肉上。
4.将两片鸭腿合在一起，再用盐不要花椒抹在腿皮上，否则成品会发黑的。
5.装在包鲜袋里，在冰箱冷藏一夜。
6.第二天取出后用水冲尽盐和花椒。
7.冷水下锅。
8.水开后加入两片姜和一勺料酒半勺盐。大火煮开15分钟后，再小火煮20分钟。
9.盛出后稍冷些放冰箱冷藏一会再吃口感会更好。
1、根据鸭腿的大小决定煮制的时间，可以筷子插进去试下，很容易就插进去就证明熟了。2、盐和花椒的量是这样的：一个鸭腿一勺盐一勺花椒。（平时吃饭用的勺）
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