1.做戚风蛋糕的材料，用量在主料列表中。

2.选用4个新鲜的鸡蛋，蛋清与蛋黄分离。

3.蛋黄中加色拉油、牛奶、10克糖搅拌均匀。

4.筛入低粉。

5.蛋液、面粉混合搅拌均匀

6.蛋清里先加入20克糖，打蛋器打到3档打。

7.起泡后再加入30克糖，继续打发。泡泡变细腻后加入剩下的30克糖，继续打发至干性发泡。

8.先取三分之一蛋白，用切拌的方法，混合均匀。

9.三分之二蛋白，加入到蛋黄里继续混合均匀。

10.混合好的蛋糕糊细腻如丝绸状，无消泡感。

11.倒入6寸模具中，震出气泡。

12.放入预热好的烤箱内，160度55分钟左右。

13.蛋糕熟后出炉立刻倒扣。

14.晾凉后再脱模

15.用到把蛋糕体切成均匀的片状，一个蛋糕分成4片。

16.打奶油盆先放入冰箱冷藏，凉一些容易打发，我直接开着冰箱门在冰箱冷藏直接打发的。

17.淡奶油加糖打发至表面有纹路。

18.准备水果，菠萝用用糖水煮一下，其他用鲜果肉。

19.火龙果、一半芒果、西瓜切丁。

20.一半切片，做花型用。

21.用活底蛋糕模的底片做托，取一片蛋糕片放在上面，先抹一层奶油，均匀撒上水果粒。

22.在水果粒上面再抹一层奶油，盖上一片蛋糕片，用此方法直至装饰完蛋糕片。

23.最后表面再抹一层奶油，中间放入芒果花，用其他水果围边。

24.漂亮的水果裸蛋糕做完了。