80后煮夫
2018-02-19
1.准备好原料
2.鸡翅根洗净，沥干水分，切块，加入料酒
3.加入糖
4.加入酱油
5.加入蚝油
6.加入番茄酱
7.将佐料拌匀，腌制一小时以上
8.倒去多余汤汁
9.撒上干淀粉抓匀
10.锅中倒油，烧至七成热
11.炸制鸡翅根，大火炸熟，捞出
12.小火复炸，快速捞出，炸出多余油份，口感更加酥嫩
13.凉锅凉油，小火炸花生米，不断翻炒，炸制颜色微黄发出啪啪声就可捞出备用
14.炒制圆葱丝
15.依次加入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒香
16.放入鸡翅根翻炒，最后加入花生米，翻炒几下关火
17.盘子上用生菜叶铺底，装盘即可
无
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