调料味儿
2018-03-05
1.原料备好
2.姜切片，葱切段
3.洗净牛肉，逆着纹理切成块，
4.土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡，
5.放入沸水中汆烫去血水，捞起沥干待用
6.锅中烧热3汤匙油，爆香姜片，葱段，放入牛肉块炒几下，加入3汤匙生抽，1汤匙料酒，大火翻炒2分钟。
7.锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮40分钟。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖小火再炖25分钟。
8.开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味即可出锅。
牛肉焯水的时候尽量多放一些水，尽可能地去掉全部的血水
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