有食同享
2017-09-05
1.大蒜剥去表皮，只留最里面的一层皮，把底下的蒂用刀削去。
2.处理好的蒜用清水浸泡半天。
3.锅中倒入白醋。
4.加入盐
5.加入白糖
6.中小火慢慢搅拌，至糖全部融化，关火，放凉备用。
7.浸泡的蒜沥干水分，用纸巾擦干。
8.把蒜放入无油无水的干净容器中，倒入放凉的糖醋汁。
9.密封好，放在背光阴凉处，腌制20天即可实用。
第一：必须要用新蒜，做出来的入味更快，口感更脆。
第二：浸泡蒜，是为了去除部分的辛辣味。成品也不会辛辣。
第三：蒜可以用厨房纸巾擦干也可以自然晾干。
第四：糖醋水，必须保证无水无油，这样在腌制过程中才不会变质。
第五：必须密封，放置在背光阴凉处。
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