1.田地里的野生“簕古”,如图;簕古,学名叫路兜簕,还有蓢古、簕波萝的别名,科属形态为路兜树科,广东西南部以及海南的旷野、海边、林中比较常见,常见野生或引种作绿篱,为直立灌木或小乔木,高1到6米不等,线状披针形,长可达1.5 米,宽3到5厘米,叶子的先端长、尾渐尖,叶缘和叶背中有锐刺,根和果可入药,性味甘淡凉,有利水去湿,清热解毒等功能。
2.“簕古”用刀切掉两边和背部的硬刺,浸泡在水缸里过夜或煮过滤干水份待用;
3.五花肉洗净切块状,加入适量的油盐酱油抓匀腌1小时左右;
4.蛤蝼叶洗净滤干水份待用;
5.糯米浸泡3-4小时后,洗净滤干水份,加油盐拌均匀待用;
6.簕古对半切开,共需要四条
7.用两条叠加一块,一头打个结
8.打好结的簕古如图左右上下错位交叉;
9.然后如图对折出二个弯角;
10.取一边打结簕古折开;
11.合着另二条反相继续交叉编织,折出一个弯角;
12.开始穿插;
13.穿插另一条;
14.继续穿插另一条;
15.穿好一边了(如图);因为是交叉着编织,这样就共有8条簕古,前面步骤编好了其中的四条;
16.另一边的四条重复着前面的步骤一样编织;折开另一边的簕古;
17.继续折叠着编织;
18.对折出一个弯角;
19.继续交叉编织;
20.然后重复前面的穿插步骤
21.穿好一边;
22.继续穿另一边;
23.编织好后,用细条的这边的两条对半切开用来编织头部,留出外面两条用来作密封作用;
24.如图用刀从簕古中间对半切开;
25.共切成四条细条;
26.开始编织;
27.重复前面的交叉编织法;
28.最左面的一条要跨过按图示折编;
29.继续上一步骤的方式往下编织;
30.重复跨搭编织;
31.折出一个角;
32.再折多一个角;
33.穿好多余出来的簕古,编好的头部图;
34.整个编好的形状如图;
35.编织头部只用了两条簕古,另两条如图绕圈穿插好;
36.绕圈穿插好;
37.把多余的簕古切掉;
38.往编好的簕古粽(饺仑)填入糯米;
39.用一片蛤蝼叶包着一块猪肉填入簕古粽(饺仑)内
40.继续填放糯米,至整个簕古粽(饺仑)8分满,然后开始封封口;
41.用边上的簕古穿插着封;
42.封好封口;
43.簕古粽(饺仑)最后完成了。
44.把簕古粽(饺仑)排进锅内适量的水,煮2-3小时至熟透后捞起即可食用。
1、簕古和蛤蝼叶一般是生长在农村田园杂丛当中,所以找到收割回来后注意清洗干净杂质等。2、由于这是粤西地区雷州半岛农村的端午节的特色粽子,所以在煮的时候,一般都是用柴火加大锅来焖煮,煮的时间在2-3小时左右,要注意水的量,如果中途觉得水少了要加入水,注意是加热水而不是加冷水哟;3、煮这种特色粽经验也很重要,一定要一次过煮熟煮透,如果要复煮也没法煮把粽子者熟了。4、封口需注意要封扎实了,这样在煮的过程就不容易有渗漏现象出现。5、簕古煮过再用,不仅能够更好的起到消毒的作用,这样处理过后在编织时也是不容易断裂。
松糕,是一种用红豆沙、糯米和大米等食材搭配制作而成的美食;它…
今天妈妈来到我家了,帮忙带宝宝,所以我就有闲工夫做一些自己想…
糯米糕,这是一种由糯米为主要原材料制作出来的食品,看起来卖相…
糯米肉包子的营养比较高,它是用糯米做成的,糯米在我们现在生活…