青椒丽
2017-07-17
1.新鲜的春笋
2.选春笋要选截面部分白嫩新鲜，节距离小的，这样的笋新鲜脆嫩
3.把笋去皮，分成笋尖和根部两部分
4.这个菜只用笋尖，纵向切片
5.淡盐水中煮10分钟左右，去掉涩味
6.锅中放一勺高汤，放入焯好的笋
7.加适量的盐
8.煮大约10分钟，让笋吸收高汤的味道并收汁备用
9.香椿切末
10.另起锅，加少许香油，把香椿入锅用香油炒香
11.倒入笋尖翻炒均匀即可出锅
笋尖一定要纵向切，才完整漂亮
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