柳绿无烟 2018-03-10

主料

• 牛腱1000

辅料

• 油适量
• 小茴适量
• 三奈适量
• 姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 草果适量
• 桂皮适量
• 红干椒适量
• 冰糖适量
• 生抽适量

步骤一

1.牛腱2个用水洗净

步骤二

2.从中间剖开漂去血水

步骤三

3.牛腱冷水下锅煮开后继续煮15至20分钟后捞出

步骤四

4.锅内放少许油下冰糖

步骤五

5.炒至红褐色

步骤六

6.加水做成卤水汁

步骤七

7.八角、小茴、香叶、草果、三奈、桂皮、红干椒洗净，姜切片

步骤八

8.将牛腱、自制的卤水汁、洗净的卤料放砂锅中，加入适量的盐

步骤九

9.加少许生抽和料酒

步骤十

10.盖上盖大火煮开转中小火煮1小时左右

步骤十一

11.牛肉变软即可关火

步骤十二

12.放凉后切片食用

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