龙卷风中的小菜
2018-03-10
1.准备好所有材料（芝麻已经炒熟）
2.先做椰蓉糯米馅： 把120g水，120g玉米油，40g细砂糖放入锅中，加热至糖完全融化
3.加入糯米粉，芝麻，椰蓉
4.快速混合搅拌均匀
5.转入碗中，放入冰箱冷藏备用
6.再做油酥： 把120g面粉和60g玉米油混合
7.揉成油酥面团
8.水油皮： 把200g面粉，40g细砂糖，100g水和60g玉米油混合
9.揉成面团（即水油皮）
10.油皮面团擀开，上面放上油酥面团，并包裹起来
11.再把收口后的面团擀开，成为一个大面片，像折被子一样，把面团左右对折起来
12.盖上保鲜膜松弛20分钟
13.松弛好的面团再次擀成大面片状，再次像折被子一样，把面团左右对折起来，继续松弛20分钟
14.擀开成为大面片，再卷成圆柱状
15.用手稍微压扁后，用刮刀切成小段
16.取一份，擀开，放上椰蓉糯米馅
17.收口包好，稍微压扁成型
18.依次做好后，放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻，用小刀在饼面划三道
19.放入预热好的烤箱中层，190度，上下火，20分钟。 后期注意观察。
20.烤好后，取出，趁热吃最美味~
入烤箱前划口子是为了避免糯米馅受热撑破饼皮。
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