开心果味
2018-03-12
1.油皮：中筋面粉200克、猪油100克、白砂糖30克、水100克。
2.揉成面团。
3.酥皮：中筋面粉200克、猪油100克，将其揉成面团。
4.二种面团揉好后，盖上保鲜膜静置15分钟。
5.豆沙馅均匀分成小球。
6.取出面团，将油皮和酥皮分别分成16分。
7.把油皮压扁，包入油酥。
8.封口搓圆。
9.取一个面团，擀成椭圆形，从上往下卷起，
10.依次全部做好。
11.再取一个面团，竖着放，压扁，擀成椭圆形，从上往下卷起。
12.依次全部做好，静置5分钟。
13.取一个面团，两头往中间折起，（这次做好后觉的有点大了，应该把面团从中间切开，一为二，成为2个，馅也做成32个，就正好了）。或者一共做成28个都可以。
14.收口朝下，压扁。
15.包入豆沙馅。
16.捏紧，收口。
17.口朝下，压扁。
18.放入烤盘中，刷上蛋液，撒上芝麻，（因为我做的是二种豆沙馅，所以用的黑、白芝麻好区分）。 放入预热好的烤箱中层，上火160度，下火175度，烤30分钟，表面金黄即可。
19.成品。烤了二盘。
1、这次做的有点大，可以油皮和油酥先分成14—16分，折叠擀好后再一切为二，就合适了，2、用小刀在上面划口容易排气，不然就鼓起来了。3、温度根据自己家的烤箱而制定。
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