烟火茅草屋
2017-07-14
1.准备好糯米，漂洗干净。
2.沥干水分。
3.干粽叶入开水锅中煮至柔软色绿。
4.在流水下清洗干净。
5.剪掉叶柄和尾部。
6.准备好粗棉线。
7.葡萄干洗净，沥干水分后倒入糯米中混合。
8.取两片粽叶。
9.叶柄端1/3处折成漏斗状。
10.装入1/3满糯米，借助竹筷轻轻将糯米塞满粽叶尖角，再填满糯米。
11.将留出的粽叶尾端向下折叠压住糯米，用手压实；顺势将粽叶对折并拢。
12.对折的粽叶顺着粽角向右或者向左折叠，并将粽叶尾部收紧，用棉线捆扎牢。
13.逐一包完全部粽子。
14.粽子放入深锅中，加入冷水，没过粽子约莫两寸高，大火煮开，小火焖煮2小时。
1、草儿包的粽子是不浸泡糯米的，洗净的糯米晾干后再包。2、没有浸泡的糯米焖煮时间相对要长许多，糯米粽在焖煮过程中吸水膨胀口感紧实。3、焖煮粽子时，最好能用耐热的重物压住粽子，避免焖煮时粽子随沸水翻腾而散掉。4、包粽子的配料可随意选择。5、吃不完的粽子可以晾凉，用保鲜袋装好入冰箱冷冻，吃时候重新煮透就好。
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