拌凉皮
2018-03-25
1.称量好低粉、糖粉、泡打粉混合后过筛一次。
2.往混合好的面粉中放入软化的奶油奶酪搓成屑状。
3.放入软化的黄油搓成屑状。
4.一点点加入牛奶，拌到无干粉状，捏成团即可。
5.案板上撒上手粉，放入拌好的面团。
6.借助刮板采用折叠按压，压成2厘米厚的面饼 ，用模具压出饼状。
7.把做好的饼坯放入铺了油纸的烤盘中（我的是不沾烤盘，所以没铺油纸），表面刷上一层蛋液。
8.烤箱180度预热，放中层，烤15－20分钟即可。
1、制作面团时要根据奶酪的含水量调整牛奶的用量。2、司康饼的形状按手中有的模具压制，没有模具可以用刀块烤制。
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