小菜下酒
2018-01-24
1.将所有材料除黄油以外放入面包桶，按照液体——盐——糖——面粉——酵母的顺序摆放。
2.菜单选择“15——生面团”功能，开启。此功能用时1:30，过程分为和面1——醒面1——和面2——醒面2——发酵。
3.在进入到“和面2”程序时，放入黄油，继续和面。
4.整个生面团程序结束后，面团已经发酵到两倍大。
5.发酵好的面团取出滚圆排气。
6.均匀分成两份，醒发十分钟。
7.醒发好的面团，每份都擀成长舌状。
8.由上而下卷起来，尽量卷紧。
9.在面包机的四壁喷一些水。
10.卷好的面团接口向下，并排放置。
11.盖上保鲜膜。选单菜单“19酸奶发酵”功能，设置时间为30-40分钟。
12.程序结束后摘去保鲜膜，面团发酵至两倍大。选择菜单“23烘烤”功能，时间设定为40分钟，烧色选择“中”。并开始程序。
13.程序结束后，趁热在面包表面刷一层融化的黄油。
14.取出晾凉后用保鲜袋密封。
15.第二天可切片食用。
1、因各品牌的面粉吸水率不同，投放材料时液体可以预留10-20g不放，再视面团干湿程度决定是否加入。原配方使用的金象高筋面粉。2、面包烤好后在表皮趁热刷一层黄油可使表皮柔软。
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