果果的小厨房
2018-01-14
1.把虾处理干净。剪去虾枪和须，挤去虾头里的虾胃，开背去虾肠。（开背也是让虾更入味）
2.葱姜蒜洗净切段切片
3.准备桂皮 香叶 草果（用刀背拍开）八角 豆豉切碎
4.黄豆芽焯水 黄瓜去皮切断放容器里备用
5.土豆切段过水去掉淀粉，沥干水份
6.锅中放油把土豆炸成金黄色捞出
7.把虾也炸成金黄色捞出（最好炸两边，用勺敲着虾皮发出脆脆的声音）
8.把炸好的土豆也放容器里备用
9.锅中放底油把葱姜蒜炒出香味
10.放入桂皮 八角 草果 香叶关小火炒香
11.放入冰糖 豆豉 火锅底料炒出红油
12.料酒烹锅放入虾翻炒
13.加开水或高汤放入盐味精煮开，使虾入味
14.最后把虾倒在容器里就OK了！（把虾吃完加汤还可以涮菜，朋友聚餐首选菜品）
这道菜主要是把虾炸松脆，把料炒香就好。
香辣虾