唐水清唐 2017-04-01

主料

• 猪蹄1个
• 白芸豆180

辅料

• 肉豆蔻1枚
• 红树椒3个
• 辣椒面15
• 花椒20粒
• 油适量
• 白糖2
• 盐3
• 大料1枚
• 生抽8ml
• 陈醋6ml
• 小葱10

步骤一

1.准备白芸豆

步骤二

2.清水提前一个晚上泡发

步骤三

3.猪蹄火燎刀刮收拾干净

步骤四

4.清水中放干红辣椒，花椒，料酒

步骤五

5.将猪手煮出血沫

步骤六

6.过冷水冲，为了肉质更加紧致

步骤七

7.电饭煲中放入清水，白芸豆，猪蹄，花椒，肉蔻，大料，煮2个小时，出锅放少许的盐即可，因为还要蘸调料吃的

步骤八

8.准备蘸料，手勺将油加热

步骤九

9.容器放辣椒面，热油烹之

步骤十

10.放入生抽，陈醋，少许糖提鲜

步骤十一

11.撒点小葱花和香菜，猪蹄已经很酥烂了，蘸调料吃即可

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