1.把生牛肉泡一个小时,然后冷水下锅,放些料酒,煮开后再煮2-3分钟,捞出,洗去肉上的血沫。
2.准备好所有辅料,一定要放蒜和酱哦。我用的干黄酱,酱香比较浓
3.把肉放在高压锅,放水没过牛肉。把所有辅料放在锅里,放老抽,按照自己喜欢的颜色决定多少,大概四斤牛肉,我放了两大勺老抽。然后大火开始到呲呲声,关到中火,30分钟。
4.30分钟关火,不要打开锅。让肉在锅里泡2-3个小时,这样可以入味。 捞出肉,封上保鲜膜放进冰箱冷藏。如果可以,第二天吃,口感会很好哦。
5.炖完牛肉的汤不要全扔掉,留出一些,滤出炖肉料,和牛肉一起放在冰箱冷藏,汤可以用来做牛肉面,秒杀李先生神马的。
6.好啦,我得吃饭饭啦。真心好香啊……下次写我自制辣椒油,超级香的。
7.最后再拉个仇恨,还是少不了我的辣椒油。
牛肉炖熟之后要在汤里泡2-3个小时,然后放在冰箱里冷藏,隔一夜吃起来口感比较好。我觉得酱牛肉,一定要放干黄酱,要么就放些大酱或者黄豆酱。有酱香味儿才好吃。
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