半老厨师
2017-07-07
1.莜面加入水拌成粉絮状，放15分钟(我们这称之为粉面)
2.粉面的时候，把土豆用刨刀刨成丝然后过水
3.面醒好后揉成团
4.分成等量的剂子
5.两手旋转使剂子成深容器状
6.放入土豆丝
7.封口，包好。。
8.这是包好的。。我包的小总共就61个呢。
9.上开水锅蒸20分钟
10.这是蒸好的饺子。。。
莜面基本没有筋性，包时要注意少用力。捏时多用一些手粉，我用的是玉米粉。出锅时如果不现吃可放凉后再出锅，可以保持完整。我是喜欢放凉后用锅再炒一下的。
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