用沸水和面,把面揉成光滑的面团。
葱姜切末,把韭菜摘净黄叶,洗干净,沥干水分,切碎。
鸡蛋打散。
锅里到入色拉油,油7成热时,到入鸡蛋液,把鸡蛋滑散
倒入葱姜末和虾皮,翻炒几下,关火。放入味精。
把切好的韭菜放入锅里,和鸡蛋、虾皮拌匀,放少许盐。
把和好的莜面分成大小均匀的剂子,就跟蒸饺的剂子大小差不多。
用双手捏住圆饼,转着圈的捏,慢慢就成了个碗形,饺子皮就成了。
把馅儿放入,对折,把边捏紧。
放入开水锅,大火蒸15分钟。就可以出锅了
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