食货天堂店
2017-07-06
1.红枣去核切碎碎的;
2.蛋黄蛋白分开;
3.蛋黄盆里加入红糖,清水,玉米油等;
4.拌至糖化;
5.然后筛入低粉,切拌均匀成为面糊;
6.加入红枣碎,再次拌匀备用;
7.蛋白里加几滴柠檬汁,加入1/3的细砂糖;
8.高速打,余下白糖分两次加入,后转中速打至干性发泡,即可拉起尖角;
9.加三分之一蛋白入蛋糕糊中;
10.切拌均匀;
11.然后倒入余下的蛋白中;
12.再次切拌均匀;
13.倒入中空模具中;
14.入预热好的165度的烤箱,烤约50-60分钟,烤好后取出倒扣放凉即可脱模食用.
1、中空模发得会比较高,我用的是17CM的,温度根据自己家的烤箱稍有增减。
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