小木屋的美味
2017-07-07
红枣去核切碎碎的;
蛋黄蛋白分开;
蛋黄盆里加入红糖,清水,玉米油等;
拌至糖化;
然后筛入低粉,切拌均匀成为面糊;
加入红枣碎,再次拌匀备用;
蛋白里加几滴柠檬汁,加入1/3的细砂糖;
高速打,余下白糖分两次加入,后转中速打至干性发泡,即可拉起尖角;
加三分之一蛋白入蛋糕糊中;
切拌均匀;
然后倒入余下的蛋白中;
再次切拌均匀;
倒入中空模具中;
入预热好的165度的烤箱,烤约50-60分钟,烤好后取出倒扣放凉即可脱模食用.
中空模发得会比较高,我用的是17CM的,温度根据自己家的烤箱稍有增减.
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