土豆泡小酒
2017-07-05
1.白萝卜擦成丝，加一小勺盐腌出水分。
2.将萝卜丝攥去水分，用刀剁碎。
3.猪肉剁成肉馅，鲜虾剥好，切丁。加入萝卜丝。然后加油，盐，鸡精，味极鲜，料酒，胡椒粉拌匀。
4.加入切碎的韭菜末。拌匀。
5.拌好的馅儿备用。
6.面粉和水按照百分之六十的比例提前和好一块面，醒发半个小时以上。我是用面包机和的，很方便。
7.将面团搓成长条，切成小剂子。然后擀圆。
8.取适量馅儿放进饺子皮里。
9.收口捏紧。一个饺子就包好了。
10.依次包完所有的饺子。
11.锅里烧开水，下饺子，点三遍凉水，等饺子肚子鼓起来，都飘起来时就好了。
12.煮好的饺子趁热吃，或者沾着醋吃，很鲜美。
1、萝卜水分比较多，要用盐杀出部分水分。第二次拌馅儿时要注意不要太咸了，因为第一次加了一点盐杀水分。
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