Candy屋
2018-03-05
1.不烫手的温水把酵母加入融化后，静置5分钟
2.盆内加入面粉、白糖然后倒入酵母水混合，搅拌至雪花状
3.揉搓成光滑的面团
4.放置温暖处发酵至原来的2.5倍大
5.发酵好的面团取出，揉搓至彻底排气后分成均匀的小面团，让其松驰10分钟
6.奶黄馅从冰箱取出
7.取小面团擀成薄面皮，把奶黄馅放入
8.收口再搓圆，做成面胚子
9.蒸笼扫一层油，把面胚放入，放置20分钟二次发酵，大火蒸15分钟，虚蒸5分钟即可取出
1、揉面时，加热水35-40度之间的热水，太烫的话会烫死酵母；加水揉成团后，待10分钟再揉面团会更容易光滑。2、发酵后，排气要彻底，揉的时候尽量揉长一点时间，蒸出来的馒头才会光滑。
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