流年好饭碗
2017-07-05
1.鲜香菇，油面筋，烤麸，干香菇，泡好的黄花菜，黑木耳，花生米
2.油面筋先戳个洞，入开水用勺子压扁，捞出控水
3.烤麸撕成小块，放入锅内，水开后煮5分钟，捞出入清水洗净，控干水分
4.黄花菜打结，香菇切片备用
5.炒锅内倒入油，油温三成热时放入花生米，炸脆捞出
6.放入烤麸，炒至金黄色盛出
7.锅内放入少许油，倒入香菇片翻炒
8.放入黑木耳翻炒
9.放入黄花菜结翻炒
10.放入炸好的烤麸，放入1大勺酱油、2小勺盐、5小勺糖翻炒入味
11.倒入热水煮5分钟
12.放入油面筋拌匀后煮5分钟
13.最后放入炸好的花生米
14.翻炒后盛出
1.烤麸一定要煮后出水洗净，不然会有酸味2.烤麸非常吃油，炒烤麸时要多放些油，并将烤麸中的水分炸干，这样做出来的烤麸才好吃3.油面筋入开水中压扁后再炒不会变得僵硬4.这是一款沪菜，口味偏甜，不喜欢甜味的可以少放些糖
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