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自制巧克力太妃糖

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自制巧克力太妃糖
麦兜小厨 2018-01-09

自制巧克力太妃糖

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
自制巧克力太妃糖做法图解1)

1.准备好装糖的容器,有硅胶模具最好

步骤二
自制巧克力太妃糖做法图解2)

2.不粘锅中放入白砂糖,水饴,巧克力

步骤三
自制巧克力太妃糖做法图解3)

3.倒入淡奶油

步骤四
自制巧克力太妃糖做法图解4)

4.筛入可可粉

步骤五
自制巧克力太妃糖做法图解5)

5.中小火煮,边煮边搅拌,煮至中间冒许多泡泡时候改小火

步骤六
自制巧克力太妃糖做法图解6)

6.继续搅拌小火煮至边浓稠,提起画8字,过几秒才消失,即可。如图所示,这步已经可以关火出炉倒入硅胶模具

步骤七
自制巧克力太妃糖做法图解7)

7.因为我没有模具,就放容器的,所以我就继续搅拌继续加热煮

步骤八
自制巧克力太妃糖做法图解8)

8.煮至不怎那么可以流动时候,我才关火出炉。记得到这样的状态就不要继续煮了,再煮就可能会边苦了。

步骤九
自制巧克力太妃糖做法图解9)

9.倒入容器中,用刮板刀微微弄平整些,盖上油纸,隔着油纸继续刮平整。记得小心温度很高,会烫。小心操作。

步骤十
自制巧克力太妃糖做法图解10)

10.等糖稍微还有些温度,不烫手的时候,取出来,用刀切块

步骤十一
自制巧克力太妃糖做法图解11)

11.用油纸剪成大小合适的糖果纸,把太妃糖裹好。

水饴就是水麦芽。是一种白色麦芽糖,也叫玉米糖浆。网上有售。煮糖的时候,要有耐心,不停地搅拌,避免糊了,焦化过程大概是二十分钟左右。

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