吃货冬冬
2017-06-30
1.食材：猪肉馅、苦瓜
2.肉馅放入盆中，加入葱姜末、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒、香油、食盐等所有调料。
3.加入调料后往一个方向搅拌微微上劲。
4.苦瓜去籽去白瓤切末。
5.切好的苦瓜放入搅拌好的肉馅中
6.拌匀。
7.用小勺子团成丸子（取适量肉馅两个小勺互倒几次就能团成非常光滑的丸子）
8.锅中烧加清水烧至微沸，放入丸子。
9.丸子全部做好都，用手勺背部轻轻推防粘。
10.保持水面微沸五六分钟，当丸子全部漂浮上来，加入适量食盐、胡椒粉、用香葱或香菜点缀即可关火
11.清爽不油腻的苦瓜丸子做好了。
1、放入调料后要沿着同一个方向快速搅拌，多打一会，肉馅再能上劲儿，否则挤的时候不成型，放到锅中也容易散碎。
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