1.鱼肉去皮切丁,剁成糜,加淀粉、蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱切末、姜切末,淋上热油,晾凉后滤掉姜葱。将姜葱油淋入鱼肉糜中,拌匀。
2.鱼肉糜团成丸子,下入锅中煮鱼丸。
3.香菇洗净,切十字花刀。煮熟。
4.煮面,煮熟后捞入碗中,放上鱼丸、火腿肠、生菜、番茄、香菇、葱花、虾皮、鱼骨汤
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